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うす葛汁を味わう

投稿日時 : 2016/04/14

うす葛汁とは、仕上げに水で溶いた葛粉を加えて、少しとろみをつけた汁のことです。葛粉は、体を温め血行を良くする働きがあり、風や胃腸の調子が悪い時に古くから利用されていました。現在、葛粉は高価なため給食では「じゃがいもでんぷん」で代用しています。とろみが付くと舌触りがなめらかになります。今日のメニューは、ご飯、サバの味噌煮、キャベツと焼き豚の辛し和え、うす葛汁、牛乳でした。